Täyttävä ja terveellinen aamupalasörsseli

Bongasin tiistaina erään new yorkilais-kahvilan listalta herkullisen kuuloisen aamupalahörsselin (breakfast bowl). Vatsani oli kuitenkin sillä hetkellä niin täynnä bagelia, että pelkkä kahvi sai riittää. Kaikeksi onneksi Phill nappasi menusta kuvan ja loihti tänä aamuna lautaselleni jääkaappimme sisällön perusteella muokatun annoksen. Hörsseli ei ainoastaan maistunut hyvältä vaan piti myös nälän loitolla pitkälle iltapäivään, rankasta treenistä huolimatta.

Uusi suosikkini koostuu quinoasta, lehtikaalista (kale), avocadosta sekä kovaksi keitetyistä kananmunista. Kypsennetyn quinoan Phill maustoi suolalla, pippurilla, yhden sitruunan mehulla, punasipulilla (1/4 cup), cilantrolla, persiljalla, mintulla ja tuoreella habanerolla. Lehtikaalin Phill hieroi pehmeäksi ja maustoi oliiviöljyllä, vastapuristetulla appelsiinimehulla, riisiviinietikalla (valkoviinietikka käy myös hyvin) sekä suolalla ja pippurilla.

Parasta tässä breakfast bowlissa on se, että sen voi valmistaa vallan mainiosti jo edellisenä iltana ja ottaa salille tai töihin mukaan. Olen aamuisin aivan toivottoman hidas ja kömpelö, minkä vuoksi yritän tehdä aikaisista aamulähdöistäni mahdollisimman helppoja. Vaikka rakastan edelleenkin vanhaa jogurttisörsselisuosikkiani, on mukava löytää välillä uusiakin vaihtoehtoja aamujani piristämään. Tämä jää taatusti listalleni - suosittelen kokeilemaan!